徐胖烤蹄(成都中午好吃的)

成都哪的烧烤好吃

江哥烧烤

地址：牛王庙巷37号17中旁

王大爷烧烤

地址：青羊区贝森路212号

李记糖醋烧烤

地址：锦江区下莲池街34号

曾哥烧烤

地址：一环路南一段7号附16号

石棉烧烤

地址：武侯区菊乐路14号

徐胖烤蹄

地址：电子科大建设巷小吃街

醉西昌烧烤

地址：电子科大建设巷小吃街

一盏灯烧烤

地址：电子科大建设巷1号附21号万人公寓旁

何师烧烤

地址：东门大桥东方时代广场

抚琴第一烤

地址：抚琴街南一巷

成都美食街在哪里？

1、吉祥街

虽然吉祥街只有近千米长，但如今却开有近30家大小馆子。街头有火锅店，街尾有串串香，其间还交错开有各式冒菜馆、面馆、饭馆、小吃店等。

坐拥黄牛肉、纯阳馆这类在成都人心目中占有一席之地的老店，环境一般，但分量十足价格又便宜，好多朋友都是为了吃这两家馆子，住多远都要找起来，位置就在比特附近。

2、香香巷

望平街上挨着河边，靠近东风大桥，不太起眼的一条小巷子，古香古色的环境，蛮有情调勒，号称“川西民俗美食乐府”，汇集川菜、火锅、烤肉、西餐、泰式、甜品、茶馆、酒吧等。从巷子头，就能闻到美食的味道，这才是“‘菜’香不怕巷子深”，怪不得要叫“香香巷”。

3、祥和里

祥和里，不是一条大街的名字，准确的形容应该是“大巷子”，在成都的一环路东三段附近。

就像这条巷子的名字“祥和里”一样，各种美食如川菜馆、火锅、水煮鱼、串串香、东北水饺、广东叉烧、猪肝面、钵钵鸡、涮羊肉等祥和的挤满了这条不足500米长的巷子里，其中夹杂着洗衣店、杂货铺、维修点等，每次到了这里都很有秩序，很是热闹。

4、建设路

建设路是个美食商圈，美食太多了，都是些接地气的平价美食。晚上的彩灯又漂亮又热闹，一点都不比春熙路差。旁边刚好又有个电子科大，有学校的地方，自然是美食聚集地。

种类齐全的一条美食街。比如第五大道有烤肉、火锅和干锅，建设巷万人坑的徐胖烤蹄、山城风串串、鸡翅包肥肠，河边边的小郡肝串串！

5、玉林

玉林在成都，可谓是老字号的美食区了。在成都，哪里有美食，哪里有耍事，问爱吃爱耍的成都人，绝对给你列举一大堆都是有关玉林，烧烤、火锅、串串、小龙虾应有尽有，所以喝夜啤酒，首选还是去玉林。

在玉林这一片中，“玉林北路—玉林南路”、“玉林东路—玉林西路”，这两条线路都算是标准的美食街。美食街的升级版，各种标准的餐厅都有，从最牛苍蝇馆子到奢华地道火锅，在玉林就没有找不到东西吃的时候。

乐山的名小吃有那些？

起乐山的名小吃有很多，比如乐山油烫鸭、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等。

成都中午好吃的

成都的美食太多!朋友来成都，不晓得带她吃啥子?我给你推荐6条街!中午就按这个来，看到都流口水的成都美食!

Part 1面条街——新南路

徐老八原汁面

虽说是家苍蝇馆子，但人气却旺得不得了~号称“七中的校外食堂”，一到寒暑假就又成了“新东方师生的食堂”~点餐最好都一两一两的点，这样就可以吃到几种不同的味道~

怪味、海味、鸡杂面，各来一两!面条劲道~料足味大~味道巴适!

地址：武侯区新南路88号附6号

人均：10元

怪味面

刷完徐老八原汁面，还可以尝一下怪味面，两家面馆是邻居~

【妖怪——一两怪味面】：大块大块的嘎嘎很是抢眼~

【幺海——一两海味面】：清淡的口味，刚好可以中和其它面条的重口~解腻又解辣~

【牛肉面】：不是传统的那种一大块一大块肉的红油牛肉面，是把牛肉粒和切碎的芹菜和在一起，像脆绍面一样~

地址：武侯区新南路88号附5号

人均：10元

古蔺手工面

最安逸是他家的豆汤面~应该是用的大骨汤，很浓，煮的耙耙的豌豆，加上肉臊子，撒上一把葱花，面条上都附上了一层豌豆的粉粉，选择不加辣椒油吃，很清淡~

地址：新南路44附29号(空军电影院旁)

人均：9元

Part 2冒菜街——郭家桥

竹篓香冒菜馆

不大的店面，但经常是满座~曾经在“成都冒菜TOP10”榜上有名哦~菜品自助选好之后称重，荤素分开~菜都比较新鲜~肉类也不少~而且煮好之后上桌的冒菜也很有卖相!味道很巴适~辣椒油很香，搭配着芹菜香菜和葱，还有一股蒜香~

地址：郭家桥北街4号(近四川大学)

人均：25元

又回来冒菜

菜品也是自助选择，红汤味的冒菜不像别家，这家算比较清淡的，如果觉得味道不够，可以再让老板家~

除了冒菜，他家的家常炒菜也值得试试，土豆盐煎很香很下饭!

地址：郭家桥北街5号附7(川大南门外)

人均：10元

江湖哥们冒菜

虽然郭家桥的冒菜挤破了头，但这家江湖哥们还是吸引了不少顾客的~可能是店员小哥们有几分姿色有关~冒菜可以做成不辣的，吃惯了麻辣的冒菜还有点不习惯呢~搭配冒菜的米饭受到了一致好评~一粒一粒饱满喷香~不小心就会多吃一碗~而且价格也很相因哦!

地址：郭家桥北街3号川大南校门附8号

人均：10元

Part 3甜品街——宏济路

8色鸟

最大卖点就是装修风格，工装又带着点小清新，很小资的环境，布置的桌椅板凳很有现代感，而且还有小时候的那种转转椅!细节可以看出老板的用心和品位~

推荐一下他家的披萨~芝士超足，拿起一块可以拉丝~咬下去饼脆脆的，芝士软软的还很浓~很棒!

地址：宏济新路88号晶蓝半岛一期(外滩对面)

人均：43元

九号咖啡馆

网评：成都最nice的下午茶，没有之一!他们家的蜜糖吐司在成都太有人气，法式蜜糖吐司、抹茶熔岩蜜糖吐司、香蕉巧克力吐司等等，总有一款对你胃口!还有他家的三明治，绝对的饱满丰富!颜色红黄白绿，很有食欲的样子~材料太多，三明治太厚，一口都要不完，从边上咬下去的那一口满满的都是肉松!

地址：宏济上路138号

人均：58元

我家——MY HOME

榴莲控必去之地!绝对不可错过!榴莲披萨、榴莲拿破仑、榴莲液氮冰淇淋、榴莲蜜糖吐司……保证你榴莲吃个爽!

液氮冰淇淋制作过程，烟雾缭绕，美惨了~厚厚的榴莲披萨，光是看着就十分满足了，再吃上一口就是一百分了!

地址：宏济中路72号(近渝富桥)

人均：63元

part4川菜街——科华路

自贡好吃客

生意火爆到老板在科华北路连开了两家店!菜品特色就是一个字——辣!相当辣!招牌就是：一起辣欢天!如果你实在不能吃辣，就用香油碟，会好一些~蛙很嫩气但好像有点不够吃，味道的鲜香辣，锅里搭配的豆花和其他素菜也都很入味，吃起来也很爽快!还有，锅底料很丰富，打包回家煮面或者煮菜都很安逸~

地址：科华北路101号(近川大西门)

人均：73元

蜀江春

也是一家自贡菜，在科华路也开了很久了~招牌菜冷吃兔依旧是又辣又香!双椒兔，很辣但是很下饭~豆瓣酸菜汤也可以尝试，有人评价说每一种味道都有，但是互不影响，每种味道都没有盖住其他味道~算是很特别的评价哈~

地址：科华北路109号(近川大西门)

人均：62元

神仙兔

招牌神仙兔有点点像自贡好吃客的跳水蛙~兔肉鲜嫩够味!味道没有好吃客的那么重~仔姜丝、青椒、红椒搭配出来颜色好看，味道也很香~脆脆的兔肚和干辣嫩气的脑花也不错~

地址：科华中路新7号(近农商银行)

人均：61

part5 小吃街——建设巷

一盏灯烧烤

建设巷美食夜生活的一盏明灯呀~五花肉是必点!油脂今本上都被烤焦了，肉的周边是香脆香脆的，吃起来有一股焦香焦香的味道~晚上出来夜宵，点上一些烧烤，再喝点啤酒，夜生活就精彩开始了~

地址：成华区建设巷往甲壳特区巷子走(近鸳鸯抄手铺子)

人均：24元

徐亮胖哥烤蹄

火了很多年，在成都也有几家分店~事先卤过的猪蹄再拿来烤，猪蹄一点也不腻，猪皮很有弹性很有嚼劲，蹄筋软硬适中。五香、微辣和特辣，根据自己口味选择，各有各的美味~烤的猪尾巴软糯入味，都很不错~值得排那么久的对才能买到~

地址：成华区电子科大建设巷小吃街(近千味卤串)

人均：8元

何师傅鸡翅包肥肠

一共有三种口味——鸡翅包肥肠、鸡翅包牛肉、鸡翅包虾仁。去骨的鸡翅包裹了肥肠之后变的很丰腴，烤出的油覆盖了一层，油亮亮的很有食欲!撒好调料之后，趁热咬下去，油滋滋的，糯软又嫩的肥肠口感很棒~就爱这种油爆爆的赶脚嘞~

地址：成华区电子科大建设巷小吃街

人均：8元

part6火锅街—玉林

飘香火锅

说起玉林的飘香火锅，好多人都是眼冒星星，口水滴答的~开了10多年的火锅店，口碑很好，高峰期饭点去都要排队~火锅味不刺激，温和但是也很厚重~越煮越香，在店外都能闻到火锅的香味~也难怪会叫飘香了~

地址：武侯区玉林西路白云巷口

人均：70元

三只耳火锅

三只耳除了在成都，在外地也开了很多分店。有吃货说，之前在咸阳吃过一次，但味道和成都的就不一样~也许是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘故~

三只耳的鱼火锅味道醇美，汤头浓厚，鱼肉入味，鱼头轻轻一抿就能感受到它的鲜味!但是有点小贵，人多的时候也不太好停车。

地址：倪家桥路10号

人均：82元

80后“烤蹄哥”不平坦的创业之路

上海松江大学城里有个“八戒烤蹄”铺，摊位的主人是红极一时的励志“烤蹄哥”赖章平。这个出生于1985年的江西农村小伙，从华侨大学化学系本科毕业后，放弃月薪5000元的工程师职业，在街边卖起了烤猪蹄。一时间成为人们热议的焦点，赖章平的励志80后创业故事也迅速走红网络。

“烤蹄哥”的创业之路不平坦

赖章平老家在江西农村，父母都是面朝黄土背年，张治中被授予上校军衔。在当时那个混乱的年代，许多国民党要员都有妻妾，不少人都和张治中开玩笑，塞另娶位出身初以后，她和他都被分到了快班，那时候，她是第名，他是第十名。在她的要求下，她和他还是同桌。高贵有文化可以沟通的年轻小姐。面对形形色色的诱惑，张治中常挂在嘴边的句话是：↓虽然没文化，但她是我孩子的母亲，也是我的家乡人，抛弃了她，我将来何以向子女交待，何以面见家乡父老？”朝天的老实农民，一心只希望培养出几个大学生，希望孩子们通过知识改变命运，跳出农门。“最初创业时，我是瞒着父母的，不敢跟他们说我在做烤猪蹄。”赖章平说。“父母知道后一开始接受不了，好好一个大学生干嘛不去考个公务员，或者去企业找份好工作，早知道要卖猪蹄，还读大学干嘛?”赖章平的弟弟说，自从大学城那家店开起来后，家人的想法渐渐有了改变。现在父母、弟弟等都成了“员工”。

在弟弟的眼里，赖章平让他很是崇拜，“他一个大学生能放下身段干这个，本身就不容易。而且，他卖烤猪蹄的一些想法、创意，也让我感觉到，不管做什么生接连的被误解，苏以有些黯然，但还是皱着眉轻轻解释："是的，他是富代。但不是你想的那样，他拥有的点滴都是通过自主创业得来的。"范翊有些不屑，嗤之以鼻地说："呵，自主创业，说得倒好听。个富家子弟就算白手起家，他的人际关系网这笔财富能摆脱吗？不过是借自主创业个字让自己显得更高尚罢了。"意，哪怕卖个猪蹄，也是需要有知识的。不重视知识的人，也许可以烤出好味道的猪蹄，但可能并不会卖，卖也卖得不好。”

自从媒体铺天盖地的报道之后，赖章平的“八戒烤蹄”铺声名远扬，许多食客慕名而来。今年他又从老家聘了几位亲戚家的小伙来帮忙。积累了一些经营经验的赖章平说：“除了继续寻找新门面、做连锁店外，利用网络的力量做外卖，是再后来的某天，我收到一条陌生人的信息，写了两个字：谢谢。目前最好的方式。”

手机、电脑齐上阵烤猪蹄网上疯卖

中午时分，在松江大学城文汇路800弄附近的一片美食车摊档里，赖章平的烤猪蹄摊前顾客盈门。只见赖章平和来自老家的2名帮手一起忙碌着，几部手机同时开启接单，摊点一旁支起的小桌子还放着笔记本电脑，实时监控外卖订单。

今年暑假，对于大学城的许多商家来说，意味着淡季来了，不少店关门歇业，赖章平美食车上经营的“八戒猪蹄”却生意不断。老客户要么打电话，要塔塔素来宠我，他从不违背我的心愿，很多场合他都会借学生会主席的身份出现，我们是众人眼里所说的天造地设的一对。我们欣喜的接受身后的每一双艳羡的眼神，每一个熟人给的赞美之词。么发微信订购，赖章平和员工们把猪蹄烤好后，直接送货上门。如果这都何晓军是个与刘磊完全不同类型的男人。他视野开阔，深沉大气，与他在起，谭文静感受到发自心底的快乐。尽管想起刘磊，谭文静依然会隐隐有些难过，那毕竟是她的初恋。但是随着时间的推移，她慢慢明白，个有事业心的女人，就应该把事业与爱情结合起来。她接双方自说自话，当然沟通失败。老外们转身离开，走了十几步后齐刷刷地回头，向张君成竖起大拇指。张君成还在“又惊又喜”，七根大拇指一下倒转了180度向着地面。他傻掉了。受了何晓军的求爱。不叫爱这一年多来，赖章平的“猪蹄”生意做得风生水起，蒸蒸日上。微信预定、团购等营销方式，使日销量稳定在八百多个，日均净利润有一两千元，月入可达三四万元，尝到“甜头”的他更加坚定了通过网络卖猪蹄的信心，如今还在北京开了一家分店。

烤猪蹄：实现80后创业梦的出口

俗话说“人怕出名猪 几天后，她再打电话过去：把我的茉莉花还给我。他说：留着做个纪念吧。怕壮”。赖章平的创业经历被媒体报道后，力挺派和质疑派形成了两种截然不同的意见。有的网友认为，这样的经历是大学生改变观念，自食其力创业的有益尝试，值得褒扬。也有不少网友认为，国家投入大量教育资源培养出的人才却只能去摆摊卖烤猪蹄，这是教育资源的浪费，更是教育的悲哀。甚至还有网友质疑这小伙子猪蹄卖得那么火，证照齐全么?是不是有后台?

面对这些疑问，赖章平显得很平静。他来自江西一个普通的农民家庭，在大学城做猪蹄生意证照齐全，持证上岗。他做烤猪蹄都是凭良心、讲诚信的，所以吸引了众多忠实吃客，根本没什么“后台”。当初之所以选择烤猪蹄作为创业项目，是因为启动资金比时分有限。放弃做我不知道答应这些将来会发生什么，可我还是答应了。为了我们的君子协定，我们一起去他家里庆祝。那里还就在这时，关心的爸妈回来了。他们问清原委，关心的爸爸说了句“胡闹”，就剪断了绑汪小洋的带子。关心的妈妈喂了他几口红糖水。汪小洋醒了过来，缓缓地说：“我晕血。”亮着灯，屋子里狼藉不堪，衣物、器皿扔得到处都是。他的母亲抱着两个孩子睡，阿穆尔一个人躺在角落里。他们不理我们，只是从被窝里探出头看了看。白领转投猪蹄生意，是因为他觉得“坐办公室”不能体现自身的价值，“烤猪蹄”只是自己跳出职场实现创业梦想的一个出口。

创业不是坐在办公室当老板

在大多数人的印象中，所谓的创业就是坐在办公室当老板。但当理工科高材生变编织了我精彩的人生身烤猪蹄小贩，不少网友感到“惋惜”，“这没文化都能做的事情，大学生去做，那么多年书不是白读了吗?”对此，东华大学创新创业教育中心办公室主任、开业咨询师胡海洋认为，创业也是大学生实现自我价值的途径，不论学生是依靠专业背景还是凭借兴趣爱好进行创业，都值得一试。

胡海洋说，即使是传统的创业方式，大学生还是能利用自己的智慧和创新的商业模式等进行运作。以“烤猪蹄理工男”为例，学生们不仅仅是进行了传统的摆摊售卖，还利用了二维码等新媒体手段进行网络宣传，这就是智慧的体现。“所谓的创业并一定要局限于新技术上的创新，如果能改进服务，或者对商业模式进行创新，这就是好的创业。”胡海洋说，“比起没有文化的粗暴式创业者，一个高学历者的创业经过已经不完全是传统型的，他们更懂得利用新方法、新平台进行创业，所以值得鼓励。”

创业之余收获美好的爱情

一路走来，在经历创业期的跌宕起伏后，赖章平坦言“比起一年前，心态坦然了很多，也知道自己想干什么，能干什么”。这一点也得到了家里人的理解，还收获了一位美丽湖南姑娘的爱情。如今“理工男”赖章平还在坚持自己的烤蹄事业，并在渐渐享受着自己勤劳付出的收获和馈赠。

创业

靖远县田园大酒店

今年以来，甘肃白银市（铜城）靖远县切实把项目建设作为推进经济转型、确保全县经济社会又好又快发展的主抓手，牢固树立转变经济发展方式、调整经济发展结构的战略理念，全方位、多层次实施了一批关乎全县经济社会发展大局的大项目。截至6月底，全县共实施新建、续建项目68项，完成投资17.14亿元。

着眼于城镇化水平的不断提高，完善城市服务功能，营造良好的人居环境，为经济转型提供人文支持。田园宾馆完成并投入使用.

糁饭将米和面混在一起做成的面食，是靖远人发明创造的传统家常饭。远在唐代，靖远就因盛产糜谷类粮食作物而闻名，贞观八年曾将地名改为粟州，由此可知，米饭自古以来就是当地的主要食品，历史悠久，源远流长。靖远的干旱半干旱山区以及高扬程灌区，适于糜子、谷子生长，广为种植，经过碾磨去皮后称之为黄米、小米，黄河沿岸则大面积种植水稻，去皮后称为大米或白米。因所用米料以及加入面粉的不同，有小米糁饭、黄米糁饭、白米糁饭之别，还有黄米和白米混合做成的糁饭，有麦面糁饭、豆面糁饭、包谷面糁饭等。

糁饭的传统做法是，先将米料淘净倒入锅中，加入适量的水使其煮沸，待熟烂至七八成时，撒上面粉搅拌融合，盖上锅盖焖一会儿即可。后来人们摸索出仅用米来做糁饭的方法，即在焖米饭时适当增加水量，待米饭焖熟后用力搅拌，使米粒碎化成为糁饭。俗语云：“糁饭若要好，三百六十搅。”只要做法地道，搅拌适度，做出的糁饭才具有粘性，吃起来柔软爽口，味道与口感方能俱佳。过去农村生活条件差，糁饭是每日必备的主食，大多用黄米做成豆面糁饭或包谷面糁饭。如今，靖远糁饭登临大雅之堂，摆上宴会餐桌，成为大众喜欢的时尚面食。

臊子面或统称长面，为靖远面食的一种类型，用小麦面做成细长的面条，放入沸腾的水中煮熟，捞出后加汤或用食油凉拌而成，凉吃有凉面，热吃有臊子面和酸汤长面。臊子面，又叫荤汤长面，是靖远人喜欢吃的面食之一。靖远城乡习俗，凡遇吉庆喜事的场合，都要吃臊子面。小孩过生日和老年人过寿，吃长面寓意着长安长寿，招呼亲戚朋友，吃长面意味着常来常往，如此等等，不一而足。

臊子面的做法很讲究，过去用手擀成圆形面张，叠起后用刀随意切成宽细不等的长面，叫做手工面，如今已为机器面所替代，少了原始的风味。臊子汤选用上好的五花肉做成肉丁，与洋芋丁、豆腐丁、粉条等一起，加入各种调料，配以少许西红柿、红辣椒丝、黄花、菠菜或香菜、葱节、木耳等，调制成味道鲜美的臊子汤。将长面煮熟后捞在碗中，再盛入适量的臊子汤，俗语叫做“冒臊子”，即成美味可口的臊子面，闻之清香四溢，食之爽心无比。吃臊子面时，桌子上还摆上油泼的红辣面和醋碗，食者可根据各自的口味轻重自行调理，并配以小菜诸如咸韭菜、花花菜、咸芹菜、酸白菜等佐餐，大众化的烹饪，个性化的饮食，真让人美不胜食。

灰豆饭 又名扁豆面，属靖远地方传统面食，先用扁豆熬成灰豆汤，再放入面条煮熟即成。因其颜色呈酱红色，民间俗称红豆饭。灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效，不失为一种保健饮食，因而受到大众喜爱。

灰豆饭的做法听起来似乎很简单，但要做得地道可口并非易事。有一种独特的做法是，先将扁豆淘洗干净，取适量食用碱面加入少量冷水使其融化，与扁豆一起放入铁锅中煮沸数分钟时间，待水蒸发完后，将已经变为红色的扁豆干炒脱皮，然后再盛入足够的水并用温火慢煮，直到扁豆熟得透烂为止，事先擀好面皮，将其切成菱形状的面条，此时倒入灰豆汤中煮熟，或用白水煮熟面条，然后加入灰豆汤亦可。灰豆饭中，需调配盐、花椒粉、鸡精、香油、葱屑等调味品，但不可调入醋酱之类，喜欢荤食者也可以加入各种肉丁，做成加肉的灰豆饭，可使味道更佳。食用灰豆饭时，佐以咸韭菜或凉拌苦苦菜等小菜，吃起来赏心惬意，美味香浓无比。

河漏面 用荞麦面做成的一种面食，西北地区农家普遍食用，为人们喜爱的家常面食之一。将旱地所产荞麦磨成面粉，用网目极小的筛箩筛选分离出极精细的面粉来，掺入少量米面或其它面粉以便于加工并增强柔性，制作河漏面所用的工具叫做河漏面床子。做河漏面时，必须把握煮的程度要适中，以吃起来感觉不硬不软为宜，食用时配以辣椒油、陈醋、蒜泥、芥末糊等调味品，多做成凉拌面食，别具风味。

马蹄子 选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品，盖以其外观形状而得名。在面粉中加入少许发酵引子（俗称酵头子），用水拌和均匀后待其发酵而成为发面，擀做面皮其上敷以熟胡油，撒上面泊，将数张面皮叠加起来，切成条块状，再手工制作成型，放入笼中蒸熟而成。以前，当地农村给新生儿过满月时，通常要做马蹄子，亲友邻里作为贺礼相赠，用以招待客人食用。这种过去的民俗礼仪特制食品，如今已受到人们普遍地嗜好，由手工制作演变为机器辅助加工，其中添加白糖等物，做成烤马蹄，表皮黄亮清脆，味道精美。县城中有西关华尖子、钟鼓楼刘记等烤马蹄制作店，生意兴隆。

麻腐包子 靖远特有的地方风味小吃。将麻子磨碎后去掉皮渣，剩余部分即为麻腐，其中加入葱丝等辅助品，也有加精肉丁者，做成包子馅儿，以上好的麦面做皮，包成圆形或长形的包子，蒸熟食用，味道纯真，别具一格。

水晶包子 即生煎包子，回民做的带馅类食品。以肥瘦搭配的羊肉加大葱及相应的调味原料做成肉馅，上好的精面粉发酵后擀制成皮，用平底锅烙制，事先倒入清油并加热，再将包子挨个放入锅内，盖上锅盖，待包子底表皮经烙煎而变为黄色后，整体翻转，使包子外皮上下着色，煎熟即可食用。这样制作的包子，上下呈焦黄，四周白净透亮，好似水晶，故而有水晶包子之誉称。县城西关回民田四儿的水晶包子最有名气，手艺高超，别具风味。

油酥馍 麦面发酵后烙制的甜味饼子。制作时添加胡油等物，揉和做成圆形，中间凹陷，放入白糖，外观呈金黄色，为靖远特有面食饼之一。

扭酥 一种特制的甜食。选用上等的麦面使其以水拌和发酵，反复揉和做成面块，中间添加白糖、鸡蛋清、大油、姜黄、桂花等佐料，用手使其扭曲，放入盘中烤熟。吃起来带有甜味，香脆可口，为靖远特有的熟食制品。

一窝丝 靖远特有的甜食制品之一。用精选的麦面，添加鸡蛋清、姜黄、胡油等拌和，将面拉长如丝状，然后盘起来做成圆形小饼子，经过烙烤熟透即可。食用时撒上白糖，使其断为碎丝，食之香脆味美。以前有金家一窝丝远近闻名，今有刘记等几家加工制作，为靖远美食之佳品。

糖麻花 糖麻花又叫糖馓子，是回民节庆之日家家必备食品，有麻花也有盘馓，更有油香、油炸果等，脆香可口，百吃不厌。糖麻花制作方法，选用精白面，以水拌和使之发酵，然后加入白糖、鸡蛋清和少许白矾水，揉和均匀后拉为细长条，折叠拧成绳索状，投入油锅内炸成，其色金黄，脆而不腻，到口即化，又可作走亲访友的礼品，经济便当，在市场享有盛誉，畅销不衰。

酥盒子 靖远特有的点心类甜食。将精选的麦面粉加水、大油拌和，擀成薄片，然后卷成柱状，又从两端挤压成饼，再次擀薄成片，这样反复三至四次，最后卷成柱状并切为一定数量均匀的圆形面块，将花生仁、核桃仁、芝麻、青红丝、白糖等混和在一起做成馅，放到面块中间挤压置入内部，封口后将边缘手工捏成花朵形状，烤熟后即为香甜酥脆的甜食，故而取名酥盒子。

空锅子 靖远回民特制的饼子。空锅子其实属于烙饼的一种，但其形状有各种花纹，焦脆黄亮，因而又与烙饼大不相同。空锅子的制作方法是，将发酵的精白面加入香豆子和少许姜黄、清油，揉和均匀之后，装入铜和铁铸成的有各种花纹的专门模具中，用微火使其慢慢烧熟，待模具凉冷后取出。带有花纹的空锅子表面呈微黄色，看上去好似一朵盛开的黄色牡丹，吃起来皮脆内酥，味道悠长，既是馈赠亲友的佳品，又可为出远门时随身携带的干粮。

炒面干面食品。将作物原粮用水淘洗干净，凉晒后炒熟，用石磨或磨面机将其磨成面粉，即为炒面。是一种便于携带的即食品，既能干吃，亦可加水拌和成块状食用，俗称“炒面圪塔”，还可添加白糖、瓜汁等调制成不同的味道。炒面的品种很多，有小麦炒面、麻麦炒面、黄豆炒面、莜麦炒面等。在靖远农村，以前人们外出劳动或走远门时都要随身携带炒面，以备食用。如今，人们生活条件变好，炒面不再是主要食品，偶尔加工炒面，当作新鲜品尝而已。

凉粉 豆面做成的凉拌小吃之一，或称豆粉。将磨成的精细豆面加入少许姜黄，以适量的水在锅中用微火将其煮成均匀的糊状，盛入碗碟等餐具中，待凉冷后即成柔韧而具有一定弹性的粉饼。食用时切成条形薄片，佐以油泼辣椒面、蒜泥、酱醋、葱花、食盐等，拌和即食，味道佳美，清凉爽口。也有用荞麦面做成的荞粉，制作以及食用方法大抵与上相同。

搅团 杂粮面类食品，多用荞麦面做成，故而又称荞面搅团。荞面分为甜荞面和苦荞面两种，在荞面中掺入极少量麦面，徐徐撒入翻滚的开水锅中，如同做糁饭一样，反复搅拌成团，焖熟即可。搅团为农家快捷面食，以往农村生活条件差，吃搅团时将其盛入碗中，用勺子在中间打压出小窝，中间倒入食醋，放上葱花、辣椒面等，用筷子夹起一块块蘸着吃，或佐以咸菜。如今，人们吃搅团时，配以特制的搅团汤以及各种炒菜等，吃法与过去相比大为不同。

甜醅 通常用莜麦做成的发酵食品。将莜麦加水拌湿后，经揉搓脱去毛皮，简捷的办法是将湿莜麦装在厚实的袋子中，由两人分别抓住两端，使劲抛起然后落地，重复多次，袋中莜麦相互摩擦亦可去皮。莜麦脱皮后淘洗干净，放入开水中煮到嫩熟程度，捞出凉至常温下，均匀拌入甜醅粉，盛入面盆等较大的容器中，覆上盖子，待其发酵至释放出浓浓的醇香味道即可。除了用莜麦做甜醅外，还可用糯米、大米、小麦做甜醅，但不同的粮食发酵需要的时间是不一样的，莜麦甜醅发酵时间一般为一到两天，其它粮食所需时间则稍长一些。

醪糟 用少量糯米做成的甜醅加水煮沸即为醪糟，或称醪糟汤。靖远人习惯早点吃醪糟汤泡馍，在醪糟汤中打上鸡蛋花，就成了鸡蛋醪糟，尤为大多数人所喜爱。醪糟中放入少量白糖，使其略带甜味，老少咸宜，人人爱吃。

卤鸡 通过特殊的烹饪方法制作的鸡肉。将活鸡宰杀后去净羽毛，掏空内脏，用配有各种调料的开水煮熟而成。水中加入的调料主要有花椒、生姜、丁香、食盐、白糖、酱等，因其制作者的手法不同，味道迥异。靖远卤鸡表皮色泽红亮，香味四溢，享有盛誉。过去有宋得发制作的“宋二元”卤鸡，今有高德仁制作的“高十八”卤鸡，味道独特，技高一筹，享有名气。

酸烂肉 或称酸菜粉条炒肉，是近些年兴盛起来的肉菜类美食。俗话说：“萝卜白菜，各有所爱”。扬州人喜欢炒饭，四川人嗜好麻辣，西北人爱吃面食，东北人钟情饺子，作为塞上小镇的靖远人却喜爱吃酸菜粉条炒肉。这种起源于农家的家常小菜，因其实惠味美而受到人们的青睐，同靖远羊羔肉一样，已成为招待宾客的美味佳肴。

靖远地方俗语云：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。”的确，大白菜富含维生素、纤维素等营养成分，具有药用价值。清《本草纲目拾遗》中说白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳，冬汁尤佳”。

腊羊肉 靖远回民马天福生前制作的羊肉食品。据说其手艺由西安老童家传授而来，当年慈禧太后和光绪皇帝避难来到西安，品尝老童家的腊羊肉后大加赞赏，列为贡品，闻名全国。马天福的腊羊肉，全用剔骨羯羊肉做成。先将选好的羊肉用清水多次漂洗干净，单独煮熟，所用调料以姜、葱为主，待煮得熟烂之后，从锅中捞出，肥瘦搭配匀合，摆成方块状，以净木板及石块压在其上，使之凝结一体，待凉冷后涂上红油，色泽鲜艳，清香扑鼻。

水盆羊肉 现名清汤羊肉。选择羯羊肉为主，将羊肉剁成块状，放入预先加好调料的水中煮熟后凉冷，切成薄片，取适量放入大碗或小饭盆中，再将煮过羊肉的原汤调好味道倒入，撒上葱丝即可食用，以清汤羊肉泡馍为佳。二十世纪五十年代以前，县城西关回民张锦堂做的水盆羊肉味道最佳，享有盛名。今天，清汤羊肉已成为人们喜欢的早餐饮食，具有滋补身体之特效．

羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，也不似牛肉那样厚重单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道富有侵略性，这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的出轨-若有人邀请你“吃猪肉去”，那你还不如回家；若有人说“吃羊肉去”，好象那还是有一定挑逗性的。

据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐，而在羊肉的各种烹饪方法中，最诱人、最显其精妙风味的就是“名震塞北、誉满陇原”的靖远羊羔肉。靖远羊羔肉作为甘肃人推崇的美食佳肴由来已久。

甘肃宁夏交界的靖远，盛产二毛皮，刚出生一个月的羊羔，屠宰取皮，皮毛雪白，两道弯。故此命名，很是名贵，剩下的羊羔肉便成了美味佳肴。

羊羔肉细嫩香滑，肥而不腻，切成小块，加点尖椒爆炒，由显特点。或炒后加上粗粉条蒸煮便成了黄焖，不如爆炒的鲜亮。实在是天赐美味。

羊羔肉，产在靖远，烹制却属甘肃，早先兰州农民巷两家兼做羊羔肉饭馆，味道还可以，可能是冷藏的原因，肉不太新鲜，或掺杂了老羊肉，生意一直不温不火。

那年去白银，慕名闯进一专做羊羔肉的穆斯林饭店，闲聊中才知老板是咱们烟台的老乡，女儿嫁了回民，开了一家挂有穆斯林标志的饭店，专做羊羔肉。在这偏僻的地方，碰到老乡的真难，兴奋的老板亲自下橱，用刚来的羊羔肉，专做了一盘爆炒羊羔肉，不愧鲁菜的家乡的人，做的羊羔肉真叫绝，和以前吃的大不一样。

看来做好羊羔肉一要新鲜，二要手艺。

近年来，兰州去飞机场十公里处，冒出一家回民饭店，名声震天，“去十公里吃羊羔肉”成了朋友请客的时髦名词。南来北往的车辆排起了长龙，有时要等上一两个小时，就为了尝尝羊崽子的味道。生意火大了，这条路上相继出现了八公里、五公里、三公里.......全是羊羔肉店，越来越近，最后干脆开进城里......

现在饭店多了，鱼龙混杂，为了赚钱，羊羔肉里就有“陪葬品”，里边或多或少加进了大羊肉，朋友教了鉴别羊羔肉方法，除了品尝肉质，没有肉丝的感觉，还有比筷子还细、圆的肋骨。不知道还好，从此，再没吃过完全“标准的”的羊羔肉。

总而言之,田园大酒店实是居家旅行首选!!~

by:永恒